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El higo chumbo (Opuntia ficus-indica) es el fruto de la chumbera, una planta arbustiva, de la familia de las Cactáceas, que crece de forma silvestre en diferentes zonas templadas y cálidas del mundo.
El higo chumbo se puede encontrar en el mercado fresco y en conserva (generalmente en confitura, compota o mermelada).

La mejor época para adquirir higos son los meses de verano, no obstante, si se encuentran en zona de “higos de retallo” es posible obtenerlos también durante los meses de invierno y, según dice la tradición, de mejor calidad.

Para saber si un higo fresco ha alcanzado su punto óptimo de madurez es necesario conocer la diversidad de colores que muestra en sus diferentes etapas. Si están destinados al consumo en fresco se recolectan cuando aún presentan tonalidades verdosas, amarillentas o anaranjadas. Cuando se torna rojo intenso ha pasado su estado de madurez ideal y las semillas son demasiado grandes para el consumo.


En la localidad de Benissa se pueden encontrar multitud de chumberas , como esta , que me ofrecia al caer del sol una precisosa fotografia para compartir con vosotros.

Un saludo

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Additional Photos by Luis Unya (luighi) Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 376 W: 52 N: 854] (5303)
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